現在静岡市に住んでいるが、先日近所のコメダ珈琲に行ってきた。
土曜日の昼時だったこともあるが、既に満席で15分から20分くらい待つことになった。
せっかくなので、なぜコメダ珈琲が満席なのかをつきとめるべく
観察することにした。
以下は素人の目であるが、実感した率直な所感である。
・まず、待合の椅子のすわり心地が素晴らしい。
・完全分煙である。
・木の建物に気持ちが落ち着く
・併売がうまい。レジ横には自社オリジナルブレンドの販売を行っている。
さりげなく、ブランケットもおいているなどきめ細かい。
・スタッフの数が十分にいる。あくせくして接客をする店員が少ない。
中には、常連客と談笑しているスタッフもおり、余裕を感じさせる。
・クレジットカードが使えることが一目瞭然で分かる
・雑誌の品揃え
・接客のレベルが高い。ゆっくりしたかったので、1人でテーブル席を希望したのだが、
非常に感じが良かった。
・コーヒーチケットの販売。「切り離して友人や家族にも」という文句に痺れました。
・お子様連れも楽しそうにゆったり過ごしている。
総じてファミレスに近い機能なわけだが、単価が比較的高いせいか、あまりうるさい
若者の利用が目立たなかった。
珈琲が運ばれてきたときに、一緒に50周年の記念お菓子が添えられていた。
そこにはコメダ珈琲のコンセプト記されていた。
「伝統は、くつろぎです」
コメダが強い理由が分かった気がした。
彼らが提供しようとするのは、うまい珈琲でもなければ、でかいカツサンドではない。
正確に言うと、それだけではない。
彼らは、”くつろぎ”を提供する会社なのである。
くつろぎという観点で、上記の要素を見直すと、安心してゆっくり過ごすための要素が
満載であることに気づく。
明確なコンセプトがある会社は強いと言われているが、
あなたのお店にはどんなコンセプトがあるだろうか。
見直してみるのも面白いだろう。
